Mat

Kryddorna som sätter smaken i sommar

Förutom min passion till inredning och vackra miljöer älskar jag också riktigt god mat. Att frossa i matbilder är som en stor dessert efter det att jag kikat runt i olika "inrednings-flöden". Mat tycker jag inte bara är gott. Bilder med mat inspirerar ju så otroligt mycket i sina färger och organiska former.  De är ofta en stor inspiration i största allmänhet faktiskt. Jag blir glad av matbilder, så enkelt är det.

Satt och slötittade i en reklam-tidning från en matbutik som påminde mig om min krydd-bild som jag gjorde för ett par år sedan. Kryddor väl värda att lyfta i dessa tider. Perfekta för alla sommarmåltider!

Foto | Daniella Witte

Jag vill i detta inlägg passa på att tipsa om till vad dessa fantastiska kryddor passar som bäst. En lista följer:

Citronmeliss | Används färska och passar bäst i sallader, till fisk, soppor, desserter och drinkar. Intressant att veta är att örten även används flitigt som medicinalväxt mot oro, depressioner och hjärtbesvär. Örten förekommer ofta i torkad form, bl.a i te.

Oregano | Används färsk eller torkad. Oregano är lite skarp i smaken och en perfekt plats i pizza- och pastarätter, gärna tillsammans med ost och tomat. Grymt god till grillat kött och i bröd men också som en smaksättare i olja.

Rosmarin | Underbar i en köttfärssås men också till alla sorters kött på grillen i sommar.  Även mycket passande till grillade grönsaker.

Mynta | En klassisk krydda till lammkött men förekommer nuförtiden framförallt i alla möjliga drycker. Drinkar och hemmagjorda teer. Goda till vilket som.

Jag gillar den speciellt i min gröna röra som vi brer över det grillade lammköttet. Den innehåller: Basilika, Mynta, Bladpersilja, Vitlök, Sardeller, Kapris, olivolja och lite citron. Hacka, hacka och blanda ihop. Så himmelskt god!!

Timjan | Färsk eller torkadGodast till lamm, kyckling och rostade eller grillade rotfrukter. Speciellt delikat till linser, äggröra och sallader.

Bladpersilja | Fylld nyttigheter vitaminer och mineraler. Den kan användas till det mesta men ska den kokas bör den tillföras sent i matlagningen, annars tappar den smak.

Salvia | En internationell krydda som gärna ska användas i kombination med andra kryddor. Med timjan till lax och med rosmarin till griskött. Salvia passa bra i rustika och rejäla rätter.

Lycka till med kryddorna i sommar!

/D

Världens godaste päron-efterrätt

Nu inför helgen måste jag bara dela med mig av den godaste efterrätten jag vet. Den är superenkel och kommer garanterat bli uppskattad av både stora och små!

Foto | Daniella Witte

| Varma päron med rustik sötma |

4 pers

3 st stora päron

3-4 msk råsocker

Kanel (efter tycke & smak)

1 stor näve Pekannötter

3 msk smör

Gör så här:

Tvätta och dela päronen längs med, i smäckra klyftor. Värm upp ett väl rengjort stekjärn och klicka där i smöret. När smöret fått en gyllenbrun färg lägger du i päronen, häller på socker och pudrar över så mycket kanel som faller dig i smaken. Vänd om päronen tillsammans med nötterna i blandningen så att de tillsammans täcks av en gyllenbrun ton.

Låt allt bryna tills päronen är lagom mjuka. Lite tuggmotstånd ska finnas kvar i frukten för godast slutresultat. Servera med ekologisk vaniljglass och dekorera slutligen med något i en uppfriskande färg!

Lycka till!

Godaste mellandags-salladen

Efter julfirandet här hemma blev det en del julmat över. I stället för att äta typisk julmat i en hel vecka efter tycker jag att det är så skönt när man kan göra något fräscht av resterna. Lösningen har varit några varianter supergoda mellandags-sallader. Daniella Witte_Sallad_mellandag_liggandeDaniella Witte_Sallad_mellandag

Foto | Daniella Witte

Den här blev nog ändå godast. Mammas ekologiska rödbetssallad med kapris och mormors lika goda kycklingköttbullar fick verkligen ett riktigt lyft tillsammans med lite grönt, fröer och smulost

Det här behövs till denna goda och helt ekologiska sallad:

  • Matvete
  • Ruccola
  • Cocktailtomater
  • Gul morot
  • Päron
  • Rödbetssallad med kapris utan majonäs
  • Hemmarullade kycklingköttbullar av svensk kyckling
  • Fetaost
  • Lite olivolja av fin kvalitet
  • Pumpafrön och solroskärnor
  • Lite svartpeppar

 

Gör så här:

Koka matvete enligt anvisningarna på paketet. Dela tomterna, ett halvt päron och kycklingbullarna. Bädda upp med ruccola på en snygg tallrik. Häll på ett par/tre skedar rödbetsallad ovanpå och därefter tomaterna. När matvetet kokat klart så blandar du det med lite olivolja. Ös sedan på önskad mängd matvete ovanpå rödbetssalladen och roccolan. Toppa med kycklingbullar, päron och fetaost. Vänd om salladen så att allt blandas jämt. Ovan den blandade salladen strör du sedan på ytterligare en gnutta fetaost. Strö över pumpafrön och solroskärnor och hyvla över den gula moroten med en potatisskalare. Krydda med lite nymalen svartpeppar. Klart!!

/D

Ett magiskt dygn på Villa Strandvägen i Ystad

Förra veckan överraskade jag min man med att packa väskorna för ett välbehövligt dygn på Villa Strandvägen i Ystad. Jag hade hört av andra att detta ställe skulle vara något ut över det vanliga. De hade rätt! Det var något alldeles magiskt sagolikt. Allt från husets charmiga karaktär, de vackra rummet vi bodde i, till den helt otroligt goda maten som vi blev serverade i en magnifik femrättersmeny. Här fick verkligen ett avkopplande dygn med extra allt! DW_Villa Strandvagen ystad

Det vackra huset ligger precis intill den fina stranden i Ystad och dessutom granne med Ystad Saltsjöbad där vi fritt fick utnyttja deras fina Spa.

DW_Villa Strandvägen_parDW_Stranden i Ystad

Rummet vi bodde i låg högst upp i villan och var smakfullt inredd i klassisk stil. Tidtypisk och stilsäkert i husets karaktär. Tyvärr var ljuset uselt för fotografering så ni får ha lite överseende.

DW_Villa Strandvagen_rumDW_Villa strandvagen_rummet_sofforDW_Villa Strandvägen_5ratters

Foto | Daniella Witte

Villa Strandvägen drivs av Daniel Müllern, en av Sveriges mest prisbelönta kockar och känd från b.l.a Tv-programmet Kockarnas kamp. Hans erfarenhet och passion för mat fick vi uppleva i en middag som helt klart var bland de godaste jag ätit i hela mitt liv. Varje lite rätt var en ny smakupplevelse i sig och gifte sig så väl ihop med varandra. -Ja, smakerna var så goda så det faktiskt fortfarande sitter kvar där i mitt minne. Mmm!

Den unika matupplevelsen i kombination med den vackert familjära miljön och det fina strandläget får oss att redan tänka på ett återbesök till denna pärla. Då vill jag dit på sommaren och ta med mig hela familjen!

/D