recept

Hälsosamma frukostbullar

Tidiga morgnar är min melodi och så även på helgen. Det är något magiskt med att möta gryningen helt själv när resten av huset sover. Då stiger jag upp, tassar ner och tänder en brasa, ljus och sätter på lite soft morgonradio. I morse överraskade jag med nybakade bullar som jag gärna vill dela med mig av till er. Ett hälsosamt recept av Sara Begner som visade sig vara ett supergott sådant. Snabbt och enkelt men kräver kanske ett och annat ingrediens-inköp dagen innan.

Nyttiga Frukostbullar_Daniella Witte

De är fyllda av mättande fullkorn, frön och pumpakärnor, helt utan smör och vetemjöl. Funkar även utmärkt som ett mellan eller kvällsmål. En bulle gjorde mig skönt mätt.

Nyttiga Frukostbullar 3_Daniella Witte
Nyttiga Frukostbullar 2_Daniella Witte

Foto | Daniella Witte

Hälsosamma frukostbullar

  • 4 dl siktat dinkelmjöl
  • 3 dl fullkornsdinkelmjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1/2 havrekli
  • 1/2 linfrön
  • 1/2 dl torkade aprikoser, hackade
  • 2 ägg
  • 250 g naturell kvarg
  • 3 dl mjölk

Ugnen sätts på 225 grader. Alla torra ingredienser blandas för sig. Ägg, kvarg och mjölk vispas ihop separat innan man slutligen blandar samman det men de torra ingredienserna. Fördela sedan smeten i större muffinsformar och låt dem gräddas 15 min i ugnen. Klart!

Lycka till!

/D

Godast till grillat lamm

Bjuder er denna sista fredag innan semestern på  ett av mina favorittillbehör till grillat lamm. Jag fick receptet av en kär vän för ett par år sedan och har sedan dess gjort det otaliga gånger. Så himla god! Det är en röra gjord på färska kryddor, citron, vitlök, kapris mm. Fräsch och underbart god att lägga över en grillad lammfilé tillsammans med en klick aioli och grillade plommontomater.

Foto | Daniella Witte

Det här behöver du:

1 stor knippe bladpersilja

1 kruka basilika

Några kvista mynta

2 vitlöksklyftor 

2 matskedar kapris

Sardeller i olja

1/2 citron

Olivolja

Flingsalt

Finhacka persilja, basilika, mynta, vitlök, kapris och sardeller till en riktigt finfördelad hög. Lägg blandningen i en skål och häll på en skvätt olja, citronsaft och salt. Blanda väl och servera till det ny-grillade lammet.

Ni kommer älska det!!

/Daniella

Godaste mellandags-salladen

Efter julfirandet här hemma blev det en del julmat över. I stället för att äta typisk julmat i en hel vecka efter tycker jag att det är så skönt när man kan göra något fräscht av resterna. Lösningen har varit några varianter supergoda mellandags-sallader. Daniella Witte_Sallad_mellandag_liggandeDaniella Witte_Sallad_mellandag

Foto | Daniella Witte

Den här blev nog ändå godast. Mammas ekologiska rödbetssallad med kapris och mormors lika goda kycklingköttbullar fick verkligen ett riktigt lyft tillsammans med lite grönt, fröer och smulost

Det här behövs till denna goda och helt ekologiska sallad:

  • Matvete
  • Ruccola
  • Cocktailtomater
  • Gul morot
  • Päron
  • Rödbetssallad med kapris utan majonäs
  • Hemmarullade kycklingköttbullar av svensk kyckling
  • Fetaost
  • Lite olivolja av fin kvalitet
  • Pumpafrön och solroskärnor
  • Lite svartpeppar

 

Gör så här:

Koka matvete enligt anvisningarna på paketet. Dela tomterna, ett halvt päron och kycklingbullarna. Bädda upp med ruccola på en snygg tallrik. Häll på ett par/tre skedar rödbetsallad ovanpå och därefter tomaterna. När matvetet kokat klart så blandar du det med lite olivolja. Ös sedan på önskad mängd matvete ovanpå rödbetssalladen och roccolan. Toppa med kycklingbullar, päron och fetaost. Vänd om salladen så att allt blandas jämt. Ovan den blandade salladen strör du sedan på ytterligare en gnutta fetaost. Strö över pumpafrön och solroskärnor och hyvla över den gula moroten med en potatisskalare. Krydda med lite nymalen svartpeppar. Klart!!

/D